Den store kjøleskapsguiden
Slik bevarer du maten best
Bør syltetøyet stå på øverste eller nederste hylle i kjøleskapet? Og hvordan bør egentlig egg og poteter oppbevares? Vi spurte en ekspert om råd.
Et kjøleskap bør ligge på rundt fire grader. Det er den temperaturen som er på kjølevarer i butikken, og når de distribueres til de enkelte butikkene. Men visste du at temperaturen på øverste og nederste hylle i kjøleskapet kan variere med rundt fire grader?
– Jo lenger opp i kjøleskapet du kommer, jo høyere er temperaturen. En stor andel av oss har syv grader på øverste hylle. Det betyr at de varene som er mest ømfintlige bør stå lengst ned, mens de som ikke er så lett bedervelig med fordel kan ligge øverst. Dette er det nok mange som ikke er klar over, sier kvalitetssjef i REMA 1000, Martina Rabsch, til Familieliv.
Fikk du med deg? Denne lille dingsen skal halvvere matkasting
Melk bør ikke stå i døren
Matvarer som fint kan oppbevares på øverste hylle er syltetøy, kaviar, sjokoladepålegg og honning.
– Spekeskinke, fenalår, parmesan og andre harde oster trenger heller ikke den samme kalde temperaturen som for eksempel myke oster som brie eller flytende meieriprodukter.
For meieriproduktene bør du nemlig oppbevare i den andre enden – så langt ned som mulig, der det er kaldest. Her bør du også plassere kjøttdeig, kylling, pølser og fisk, som ideelt sett bør holde rundt fire grader.
Å sette melken i kjøleskapsdøren er altså ikke noe sjakktrekk.
– Døren er gjerne det varmeste stedet i hele kjøleskapet. Her bør du heller sette saft og juice, chilisaus, ketchup og mineralvann.
Kaster du mye? Ikke vær et matsvin - unngå matsvinn!
Forskjell på agurk og gulrot
Så var det den klassiske grønnsaksskuffen. Er du en av dem som slenger alt som kan kategoriseres som en plante ned i den, er du ikke alene. Det er imidlertid ikke det lureste du gjør, skal vi tro kvalitetssjefen.
– Poteter og rotgrønnsaker kan med fordel oppbevares på høyere temperatur - opp mot ti til 12 grader går fint. Har du en pose med salatblanding eller ruccola bør den ligge kaldere. Løk, knoller og gulrøtter tåler en røffere behandling enn en sart pakke asparges eller sukkererter, så små tynne og sårbare grønnsaker bør man være ekstra forsiktig med, og sikre at ligger kjølig nok, sier hun.
Spis opp maten: Tobarnsmor: - Lag ukesmeny i to uker og bli hekta
Noen kjøleskap har en såkalt svalskuff, i stedet for den vanlige grønnsaksskuffen. Den holder ofte mellom seks og åtte grader, og egner seg både for rotgrønnsaker og frukt og grønnsaker med høyt vanninnhold – som agurken, som lett kan fryse.
Over grønnsaksskuffen kan du gjerne etablere en påleggshylle, tipser kvalitetssjefen.
– Når man har åpnet en påleggspakke er det en fordel å pakke det i lufttett emballasje. Mange har det i bokser man kan sette rett på frokostbordet. Det er praktisk, og pålegget holder seg bedre i lufttette bokser, poser eller plastfolie. Reduserer du tilførsel av oksygen reduserer du også veksten av bakterier.
Bra for miljøet og lommeboken: Sparte tusenvis på å kjøpe brukt til datteren
Dette trenger ikke ligge i kjøleskapet
Ifølge Rabsch er det flere matvarer som ikke trenger å ligge i kjøleskapet, men som likevel gjør det i mange norske hjem.
– Tomater smaker mye bedre hvis de ligger i romtemperatur. Egg tåler fint å ligge ute, men kan gjerne oppbevares i kjøleskapsdøren hvor temperaturen er høyere enn inne i kjøleskapet. Du trenger heller ikke bruke opp plassen i kjøleskapet på poteter, kålrot eller sellerirot, hvis du kan lagre det på et mørkt og svalt sted.
Les også: Unngå matsvinn med disse konkrete tipsene
En annen ting som er svært viktig å tenke på når du organiserer kjøleskapet ditt er ifølge Rabsch at du ikke fyller det opp for mye.
– For å redusere matsvinn og opprettholde god hygiene i kjøleskapet er det viktig å vaske jevnlig rydde ofte nok. Da vet du hva du har, og slipper kanskje å kaste for mye mat. Vi må alltid sikre at luften sirkulerer i kjøleskapet, og det er derfor viktig å ikke sette maten inntil veggen bak. Da mister du sirkulasjonen og temperaturen øker betraktelig, forteller hun.
Til slutt er det viktig å passe på t du ikke dekker den lille viften. Den hjelper til med å holde riktig temperatur.
Så du denne? Rådene til deg som vil redusere kjøttforbruket
VGs journalister og redaksjon har ingen rolle i produksjonen og publiseringen av dette innholdet.